LA VIA DEL CIOCCOLATO

Si è insediato con la sua prima riunione il comitato scientifico dell’associazione internazionale “La via del Cioccolato” che ha in corso di esame in sede di consiglio d’Europa la proposta dell’itinerario culturale europeo dedicato alle realtà di cinque Paesi europei collegate con il mondo del cioccolato artigianale di eccellenza, con la sua storia sociale ed economica e tradizionale. L’incontro in Camera di Commercio di Ragusa (l’ente camerale ragusano è stato tra i fondatori dell’associazione insieme ad altre camere di commercio italiane ed ad altre istituzioni economiche e culturali di Gran Bretagna, Spagna, Belgio e Francia) ha permesso di mettere a fuoco come nel segno del cioccolato si voglia costruire un itinerario che sia occasione di valorizzazione delle identità storiche e delle valenze gastronomiche tipiche di diversi distretti europei. I componenti del comitato, guidato dalla iblea Grazia Dormiente, presenti a Ragusa sono stati Martin Christy, inglese, appassionato critico della qualità del cioccolato, l’italiana Monica Meschini che ha di fatto inventato il ruolo professionale del “chocolate tester”, l’assaggiatore e valutatore del cioccolato, Kseniya Khovanova Rubicondo, del Consiglio d’Europa, incaricata di seguire la proposta dell’itinerario, Naomi Costantini, dell’Istituto Latino Americano che raggruppa molti del paesi produttori del cacao di maggiore qualità, Filippo Pinelli, che dell’associazione è il segretario ed il coordinatore, ed infine la britannica Diane Dodd che ha confermato il forte interesse dell’Europa, in quanto rappresentante del gruppo chiamato a valutare il progetto, a promuovere l’itinerario, e a farne occasione di uno sviluppo.